2020/11/20 階上の日（ふるさと往来クラブ）

　感染拡大のさなかで、ランチは前回より少なめの３０余人でした。夜の地酒タイムはＭＪＳの渋谷さん、有馬さんを含め、１５人にご来店いただきました。また、はしかみ会の千葉さんもテレワークの出勤日を調整して来てくださいました。
　「階上にこもりプラン」は４名でしたが、にこもりが好評で来店客全員が注文してくれたので、鍋一杯作ったのですがなくなりました。また、メールで本日来れなかったお客さんより、「にこもりを食べてみたいので、また作ってほしい」とのリクエストもありました。
　にこもりは階上の干しシイタケのダシに、お揚げ、大根、こんにゃく、焼き豆腐、にんじん、さつまいも、ごぼうを使いました。さらにかつおダシを足し、しょうゆで味を調整、最後にとろみをつけました。酒のつまみにいいと喜ばれました。
　柿なますはレシピの通り、干し柿を使いました。干し柿にほどよい甘みがあったので、甘さ控えめに作りました。

ふるさと往来クラブ　栗沢