カテゴリー別アーカイブ: 階上町の紹介

1. フレッシュミルク：階上町の乳牛から搾った生乳のジェラート。濃厚です。
2. 階上早生そば：階上といえば早生そば。まろやかさが人気。
3. 桑の葉：抹茶を思わせる、クセのない爽やかな渋味。
4. 山ぶどう：砂糖不使用。階上産の山ブドウの原液でのみで作るジェラート
5. のだ塩：名産「のだ塩」が甘さを引き立てます。
6. ごろごろチーズ：自家製カッティングチーズをゴロゴロ入れました！美味い！
7. ストロベリー：果肉たっぷり。定番メニュー。
8. コーヒー：ちょっとオシャレに。
9. ココナッツ：北国で南国気分！
10. ココア：甘くて香ばしい。お子様に大人気！
11. 黒ごま：香ばしいごまのエッセンスが爽やかです。

ジェラートは、一般的なアイスクリームと比較すると空気含有量が35%未満と少なく、そのため密度が濃く味にコクがありますが、フルーツ等の素材でさっぱりとした味わいになります。
乳脂肪分も4～8%とアイスクリームに比べ低カロリーなので、とてもヘルシーなアイスクリームです。

乳及び乳製品の成分規格等に関する省令では、アイスクリームではなく、アイスミルク（乳脂肪分3%～7.9%）に分類されています。
通常、フルーツ系のジェラートは果汁に水、砂糖、卵白を加えて攪拌し、空気を含ませながら凍らせて作ります。
原料にはコーヒーや香草などが加えられる場合も。

一部の高級フランスレストランやイタリアンレストラン、専門店では果汁のみで水を加えずに作るお店も存在します。